Salata Sos - Tarifleri Karşılaştırarak Seçin

Akşam yemeği için tarif ararken en çok hangi soruyu soruyorsunuz: "Bu tarif ne kadar sürer?" mi, "Malzemeleri kaç paraya çıkar?" mı, yoksa "Ben bunu gerçekten yapabilir miyim?" mi? Salata Sos tam olarak bu üç soru üzerine kurulu. Burada tarifler tek tek anlatılmakla kalmıyor; süre, maliyet ve zorluk derecesi yan yana konuyor ki seçim yapmak kolaylaşsın.

Sloganımız boşuna değil: karşılaştırarak seçin, lezzetle yiyin. Çünkü bir tarifin iyi olması yeterli değil; size uygun olması gerekiyor.

Neyi neye göre karşılaştırıyoruz?

"Yemek tarifleri karşılaştırma" derken neyi kastediyoruz? Aynı yemeğin farklı yapılışlarını değil sadece; bütün bir akşam yemeği kararını.

Süre mi, sonuç mu?

Elinizde kırk dakika mı var, üç saat mi? Cevabınız "az" ise, otuz dakikanın altında biten tarifleri topladığımız bölüm ilk durağınız olsun. Zaman bolsa, fırında uzun uzun pişen et yemekleri ya da hamur işi tatlılar daha tatmin edici sonuç verir. Aynı tabak için iki yol varsa, ikisini de yanına yazıyoruz.

Bütçe ne kadar esnek?

Malzeme listesi uzadıkça fiyat da uzuyor. Ekonomik yemekler bölümünde, dolapta zaten bulunan malzemelerle çıkan tarifleri ayırdık. Misafir gelecekse hesap değişir: orada gösterişli sunum ve etkileyici tabaklar öne geçiyor, maliyet ikinci sıraya düşüyor.

Kim yiyecek?

Sofrada çocuk varsa acı seviyesi baştan sınırlanıyor. Vejetaryen bir misafir varsa sebze yemekleri bölümü işi çözüyor. Acıyı sevenler içinse seviyeleri hafiften ateşliye kadar derecelendirdiğimiz ayrı bir bölüm var; "ne kadar acı?" sorusuna tahminle değil, kıyaslamayla cevap veriyoruz.

Hangi bölümden başlamalıyım?

Aklınızdaki soru "ne yapsam?" ise, ana malzemeden başlamak en pratik yol.

Ana malzeme belliyse

Buzdolabında tavuk mu var? Tavuk tarifleri bölümü, aynı parçayla yapılabilecek seçenekleri süre ve zorluk sırasına dizilmiş halde gösteriyor. Balık için de aynısı geçerli: hangi pişirme yöntemi hangi balığa yakışır sorusunu tek tek ele alıyoruz. Et yemeklerinde ise parça seçimi doğrudan süreyi ve fiyatı etkiliyor.

Ana malzeme belli değilse

O zaman durumdan yola çıkın. Kalabalık bir aile sofrası mı, hızlı bir hafta içi akşamı mı, uzun uzun hazırlanacak bir hafta sonu mu? Halk mutfağından derlediğimiz dünya tarifleri, alışılmış menünün dışına çıkmak isteyenler için iyi bir başlangıç noktası.

Tabağı ne tamamlar?

Bir yemeği ortalamadan yukarı çeken şey genellikle yanındaki sos oluyor. Sos seçme ve yapım rehberimiz, hangi sosun hangi yemekle gittiğini ve hazır alma ile evde yapma arasındaki farkı açıklıyor.

Doğru tarif, en iyi tarif değil; bugün sizin elinizdeki zaman, bütçe ve sofrayla en çok örtüşen tariftir.

Yani soru "hangi tarif daha güzel?" değil, "hangisi bana uyar?" olmalı. Bölümler arasında dolaşın, iki üç tarifi yan yana koyun, kararınızı verin. Gerisi mutfakta.